В традиционных блюдах черногорской кухни основным ингредиентом является мясо. Пршут, мясная тарелка, стейк по негушски можно заказать в ресторанах и кафе курортных городов. Если нужна небольшая закуска, чевапчичи в Черногории заменят классические котлеты или заводские сосиски.
Содержание
Ингредиенты для чевапчичи
Это эти вкусные колбаски делают из нескольких сортов мяса, обжаривают их на открытом огне или гриле. Преимущество – можно заготовить заранее, поместив сосиски в холодильную камеру. Чевапчичи подают с жареной картошкой или овощами. Они должны быть горячими, жира немного. Для вкуса используют черногорское оливковое масло.
Для приготовления чевапчичи в Черногории используют такие ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.;
- мясной фарш, в Черногории берут свиной – 0,5 кг;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- перец черный молотый, по вкусу;
- соль;
- паприка;
- вода минеральная – 50 мл.
В приготовлении чевапчичи Черногория лидирует среди стран Балканского полуострова. Они подаются на популярных курортах страны и в ее континентальной части.
Рецепт чевапчичи
Фарш нужно подготовить самостоятельно. Для этого берут свиное и говяжье мясо в пропорции 1:1. Для жирности можно добавить порезанное сало. Смесь нужно дважды пропустить через мясорубку. В полученный состав добавляется минеральная вода и перемешивается руками 10-15 мин. Поверх фарша льется оливковое масло, оно не разбавляется водой. Оно должно образовать на поверхности пленку.
Рецепт чевапчичи Черногория.
- Фарш поместить в холодильник, но не в морозильную камеру. Время – 10-12 часов.
- Состав еще раз перемешать руками.
- Обрезать горлышко у пластиковой бутылки.
- Горлышко крепится на мясорубке.
- Фарш пропускается через нее, формируются короткие, по 5-7 см, колбаски.
- Так колбасы получаются полными, не будут разваливаться при жарке.
- Решетку мангала или гриль нужно смазать маслом.
- Чевапчичи из Черногории жарятся 8-10 мин.
Колбаски подаются горячими, жир должен стечь с их поверхности.
Блюда с чевапчичи
Есть черногорские колбаски без гарнира не принято. Их подают с жареной картошкой, вареным рисом. К национальному блюду добавляют зелень – петрушку, лук. Можно использовать помидоры и огурцы, сделать салат.