Дубай, город Персидском заливе, известен тем, что здесь сосредоточено самое лучшее – развлечения, торговые центры, отели и пляжи. В пустыне есть крытый лыжный центр, можно заказать экскурсии. Но для полноценного отдыха и понимания культуры страны нужно попробовать национальные блюда ОАЭ, которые отличаются от восточной кухни.
Опытные путешественники знают кулинарную тайну о Дубае. Начиная с ранней осени, когда жара идет на спад, появляется больше уличных торговцев едой, рынок становится оживленнее. Поскольку доля эмигрантов составляет более 84 % населения страны, местная кухня представляет собой разнообразную смесь традиций.
Содержание
Основные блюда
Основные блюда в горшочках были популярным вариантом для тех, кто жил в Старом Дубае. Это связано с тем, что они уменьшили количество посуды для мытья, что важно в пустынном климате, упростили транспортировку пищи. Если вы хотите поесть блюда традиционной местной кухни в Дубае, можно изучить варианты меню.
Harees
Харесы — одно из самых популярных блюд Эмират, и часто они подаются на свадьбах, религиозных праздниках. Мясо вместе с пшеницей варится в кастрюле, после проварки добавляют соль и специи. Смесь готовят до тех пор, пока мясо не станет однородной массой с пшеницей. Затем полученную смесь обжаривают на углях.
Thereed
В состав входит тушеное мясо, похожее на марокканский тагин. Тушеное мясо включает суккулентное с набором жареных овощей — картофеля, томатов и тыквы. Однако, что делает его уникальным, это добавление тонкого лепного хлеба Emirati, известного как rigag. Хлеб обычно помещают на дно блюда, а тушеное мясо на нем сверху. Лепешка впитывает аром и может подаваться как отдельное блюдо национальной кухни ОАЭ
Machboos
Это рис, приготовленный с мясом или рыбой, похожее на индийский бириани. Отличия – ароматное сочетание специй, используемых для его ароматизации — куркума, тмин, кардамон и шафран. Секретный ингредиент — это добавление высушенного лимона, известного как бледный. Он обеспечивает яркость и изюминку, которая действительно делает отличает его от индийской кухни.
Десерты
На протяжении многих лет, эмираты разработали большую коллекцию десертов и сладких. Восточная кухня – это разнообразие сладостей. Нужно изучить состав каждого и попробовать во время путешествия в ОАЭ.
Luqaimat
Это самый популярный традиционный десерт Эмират. Он состоит из небольших пельменей из сладкого теста, которые затем пропитываются сиропом, известным как диббс. Подаются на стол холодными.
Balaleet
Делается из вермишельной лапши и яиц. Смесь готовят с сахаром и специями, чтобы создать сладкое блюдо, которое блестяще сочетает хрустящую лапшу с пушистостью яиц. Местные жители едят его на завтрак, так как оно калорийное и дает много энергии.
Где можно попробовать национальную кухню
Найти национальные блюда в ОАЭ легко. Для этого нужно отправиться в старую часть Дубай или на рынок. Можно посетить рестораны или кафе. Информация о наиболее известных.
Семь песков
Этот ресторан назван в честь семи эмиратов. Расположенный в модном районе JBR, он может похвастаться поразительным декором в арабской эстетике — отлично подходит для компании или одинокого туриста. В нем есть большое количество безалкогольных напитков, советую попробовать frappé. Это не совсем традиционный, но все же вкусный напиток.
Аль Фанар
Этот ресторан имеет несколько филиалов в ОАЭ. Вы можете найти его в Festival City Mall, Town Center Mall и Jumeirah Road. Это маркер того, насколько здесь хорошая еда. Много посетителей Emirati подчеркивает популярность ресторана. Декор призван имитировать внутреннюю часть традиционного дома Эмиратов, что обеспечивает отличную атмосферу.
Арабский чайный дом
Эта столовая может похвастаться отличным расположением в историческом районе Аль-Фахиди в Дубае. Когда дело доходит до традиции, трудно получить более аутентичную атмосферу. Ресторан предлагает сочетание местных блюд, напитков, с несколькими европейскими вариантами. Этого хорошее место для питания туристов, которые хотят разнообразить традиционное меню.
Карак и Ригаг
Здесь стоит попробовать национальное блюдо ОАЭ – лукаймат, который подается с караком (крепкий чай). Можно найти выбор арабских хлебов, которые пресными или с начинками – сыр или картофельные чипсы. Не самый традиционный, но отличный способ попробовать некоторые современные варианты арабской кухни.
Отзыв европейского туриста
34-летний Аманда Понцио-Муттаки, предприниматель, был в Дубае в прошлом году и хотел попробовать что-то из традиционной кухни.
«Я путешествовал один, чтобы совершить гастрономический тур без претензий со стороны товарищей. Встречался с другими путешественниками, нашел интересный способ исследовать город. Решил попробовать, что предлагают уличные торговцы, какие блюда есть на старом рынке, в нетуристических районах Дубай. Не посещал известные рестораны и кафе.
Хотелось получить представление о еде людей, которые составляют страну. У Дубая есть довольно строгие законы, когда дело доходит до уличной кухни, поэтому там не так много места, как в других странах».
«В Дубае так много еды, что трудно понять, с чего начать. Побывав в стране несколько раз, я решил выйти из туристических и популярных зон туристов. Окрестности Дейра отлично подходят для этого. Нет уличных тележек или уличных продовольственных ларьков (опять же из-за местных ограничений) рестораны разнообразны, и вы можете найти практически любую доступную кухню».
Некоторые из моментов, которые Ponzio-Mouttaki испытали в своем туре: «Лучший фалафель в моей жизни. Нам предложили подняться на кухню, чтобы увидеть, как делается национальное блюдо ОАЭ. Все было в арабских традициях – кофе, иранское мороженое, специи и сладости. Это была настоящая еда на Ближнем Востоке.