Как приготовить чевапчичи из Черногории по национальному рецепту

В традиционных блюдах черногорской кухни основным ингредиентом является мясо. Пршут, мясная тарелка, стейк по негушски можно заказать в ресторанах и кафе курортных городов. Если нужна небольшая закуска, чевапчичи в Черногории заменят классические котлеты или заводские сосиски.

Ингредиенты для чевапчичи

Это эти вкусные колбаски делают из нескольких сортов мяса, обжаривают их на открытом огне или гриле. Преимущество – можно заготовить заранее, поместив сосиски в холодильную камеру. Чевапчичи подают с жареной картошкой или овощами. Они должны быть горячими, жира немного. Для вкуса используют черногорское оливковое масло.

Для приготовления чевапчичи в Черногории используют такие ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.;
• мясной фарш, в Черногории берут свиной – 0,5 кг;
• масло оливковое – 1 ст. ложка;
• перец черный молотый, по вкусу;
• соль;
• паприка;
• вода минеральная – 50 мл.

В приготовлении чевапчичи Черногория лидирует среди стран Балканского полуострова. Они подаются на популярных курортах страны и в ее континентальной части.

Рецепт чевапчичи

Фарш нужно подготовить самостоятельно. Для этого берут свиное и говяжье мясо в пропорции 1:1. Для жирности можно добавить порезанное сало. Смесь нужно дважды пропустить через мясорубку. В полученный состав добавляется минеральная вода и перемешивается руками 10-15 мин. Поверх фарша льется оливковое масло, оно не разбавляется водой. Оно должно образовать на поверхности пленку.

Рецепт чевапчичи Черногория.

1. Фарш поместить в холодильник, но не в морозильную камеру. Время – 10-12 часов.
2. Состав еще раз перемешать руками.
3. Обрезать горлышко у пластиковой бутылки.
4. Горлышко крепится на мясорубке.
5. Фарш пропускается через нее, формируются короткие, по 5-7 см, колбаски.
6. Так колбасы получаются полными, не будут разваливаться при жарке.
7. Решетку мангала или гриль нужно смазать маслом.
8. Чевапчичи из Черногории жарятся 8-10 мин.

Колбаски подаются горячими, жир должен стечь с их поверхности.

Блюда с чевапчичи

Есть черногорские колбаски без гарнира не принято. Их подают с жареной картошкой, вареным рисом. К национальному блюду добавляют зелень – петрушку, лук. Можно использовать помидоры и огурцы, сделать салат.